Non tutte le ciambelle…

Io ci ho provato, ma ho fallito miseramente. Ci tenevo a portare un prodotto sano e genuino a casa di Alessandra, per la minigrigliata di fine estate a cui parteciperemo in quattro (non ridete, è una scelta di qualità! 🙂 ), pochi ma buoni e soprattutto buongustai. Eppure ho seguito con attenzione tutte le istruzioni, la procedura, le dosi. Ho rotto, sbattuto, mescolato, scaldato, usato il recipiente adatto e per tutto un pomeriggio sono stata lì a mettere dentro e fuori dal freezer quella dannata ciotola e a mantecare, ma il risultato è stato a dir poco deludente. Il gelato fatto in casa è stato un flop clamoroso. Discutibile il sapore, disastrosa la consistenza. Da una prima fase in cui il composto formato da uova, latte e panna non ne voleva sapere di addensarsi minimamente, ad una seconda in cui, cambiato freezer, si è cominciato a gelare di botto e a nulla sono valsi i miei frenetici tentativi di infrangere i cristalli di ghiaccio…alla fine quella che avevo immaginato come una morbida crema dal sapore sublime si è rivelata una mappazza croccante, troppo dolce, troppo acquosa e fondamentalmente insapore. Eppure, al di là di ogni previsione, a mio padre piace! A LUI, a cui non piace quasi nulla e man mano che passa il tempo piacciono sempre meno cose, quella roba piace perché, testuali parole “non è nemmeno tanto dolce”. Sì, perché mio padre ha un gusto tutto suo nel valutare gli alimenti: per esempio gli piace la marmellata di amarene perché “non è tanto dolce”. Salvo poi mettere mezzo chilo di quella alle arance in mezzo ad un cornetto. Altri alimenti più o meno commestibili gli sono graditi perché non tanto dolci e non si capisce quale metro di giudizio usi, visto che adora tutto ciò che è zuccherino e starebbe sempre a mangiare caramelle e cioccolata. Però è una soddisfazione vederlo mangiare volentieri il mio gelato artigianale e comunque ho sempre saputo che in fatto di culinaria papà e io abbiamo gusti diametralmente opposti.

Non è detto che non ci riprovi, perché quando mi metto in testa una cosa è difficile poi schiodarmi. Ad esempio, prima di rassegnarmi al fatto che non sono capace di fare la pizza, ci ho provato almeno dieci volte, cambiando continuamente procedura, metodi di ammassamento pasta, forme di lievitazione, tempi di cottura, temperature. Niente, alla fine sempre quella è la conclusione: una lastra gessosa da una parte e papposa dall’altra. Per questo ora la pizza, quando mi va, me la compro.

Per il gelato non sarò altrettanto costante, anche perché quello industriale è, a mio avviso, buonissimo (soprattutto l’Algida, che è il mio preferito). Tenterò, prima o poi, una seconda volta, con la ricetta di quello al cioccolato, intensificando attenzione e impegno e con la certezza che tanto, anche se non verrà speciale, sarà sempre abbastanza “poco dolce” da piacere a mio papà.

E per la grigliata che, salvo imprevisti, vedrà riuniti lunedì prossimo i quattro moschettieri, sarà uno dei maschietti ad offrire il dessert. Quale? Gelato, of course, ma non il mio!